豆棒怎么做好吃

2023-09-01 89 0

一、麻辣豆棒。

1、准备食材:豆棒适量、鸡精适量、生抽适量、花椒粉适量、花椒面适量、葱姜蒜适量、香油两滴、耗油少量、盐适量。把小辣椒,葱姜蒜切碎,辣椒粉倒入一个小盘子里备用。

2、锅内下少许油,油烫后下入姜蒜辣椒面爆香。

3、改小火再倒入准备好的辣椒粉翻拌(喜欢辣的可以多放点)。

4、倒入准备好的豆棒,加入盐鸡精,香油和耗油翻拌,关火,再加入葱末翻拌好等冷却后就可以装盘。

二、豆棒烧肉。

1、准备食材:豆棒、五花肉380g、干辣椒6g、姜一块、老抽一勺、料酒5g、生抽半勺、盐3g、油10g、八角、桂皮。豆棒冷水泡5个小时。

2、五花肉切小块。

3、泡发的豆棒切段。

4、锅内放油,放入五花肉,放料酒,老抽,生抽,姜片翻炒。

5、炒至五花肉出油,放入盐。

6、加入三饭碗水,放入八角、桂皮,加盖小火煮五十分钟。

7、放入豆棒再盖上煮五分钟。

8、放入干辣椒翻炒收汁,装盘。

三、豆棒炖牛筋。

1、准备食材:冰糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、植物油适量、豆棒500克、牛蹄筋400克、葱花、大料3颗、桂皮、香叶。牛蹄筋洗净切段。

2、清水中放少许姜片,葱段和料酒,放进牛蹄筋煮开3分钟左右,去除牛蹄筋的腥味。这步一定要有,牛蹄筋的腥味是比较重的。

3、煮开后捞起沥水备用。

4、豆棒泡5个小时左右,泡软后切段备用。

5、热锅冷油,放入葱段姜片爆香,再放入大料,桂皮,香叶等香料,倒入牛蹄筋翻炒。

6、倒入生抽调味,少许老抽上色,一点冰糖提味,继续翻炒。然后加热水炖煮约2个小时直到牛蹄筋软烂。家里如果有高压锅可以用高压锅炖。

7、牛蹄筋已经能够戳动的时候,放入豆棒,大火收汁即可。因为豆筋非常容易熟,所以放的时间不能太早,容易炖烂。

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