咸蛋如何腌制方法

2023-09-01 88 0

1、准备食材:鸭蛋、盐、八角、花椒少量、高度白酒100克。

2、鸭蛋泡在水里一会,时间不要太长,再把鸭蛋表面洗干净。

3、洗的时候把有裂痕的鸭蛋挑选出来。把洗好的鸭蛋晾干水分。太阳不能太大,晒一会即可。

5、把装蛋的容器洗干净并晾干。

6、把八角,香叶,花椒,盐放入干净锅中,文火翻炒,闻到香味了就可以关火。等会把香料过滤出来,盐备用。

7、鸭蛋在白酒碗里翻滚一分钟,放到盐碗里滚一圈全身粘上一层薄薄的盐,最后放入坛中,静置30天即可。

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