锅巴怎么做菜好吃

2023-09-01 96 0

一、锅巴菜

1、准备材料:锅巴、猪肉、豆腐干、辣椒、蚝油、生抽、鸡精、盐、淀粉。

2、豆腐干、辣椒、猪肉切丁,用鸡蛋清、淀粉腌制一下。

3、锅巴放到油锅里煎脆,猪肉倒进锅里翻炒,加料酒、生抽、蚝油、鸡精、盐、淀粉、水调成调料备用。

4、豆腐干、辣椒翻炒后倒入之前的调料,再倒在锅巴上,加香葱、芝麻点缀即可。

二、锅巴辣子鸡

1、准备材料:鸡腿、锅巴、青椒、麻辣花生、干辣椒、姜、大蒜、花椒、麻椒、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、鸡精、细砂糖、盐。

2、鸡腿切块,加入料酒、白胡椒、盐,搅拌均匀,腌制20分钟。

3、锅烧热,倒入适量的食用油、锅巴,炸制金黄色捞出,再倒入鸡块同样炸制金黄色捞出。

4、另起锅,倒入干辣椒、大蒜、花椒、麻椒,翻炒出香味后倒入鸡块、锅巴、麻辣花生、青椒翻炒。

5、最后加入老抽、生抽、白胡椒、鸡精、细砂糖调味即可。

三、锅巴鱿鱼卷

1、准备材料:鱿鱼、锅巴、蒜、蚝油、番茄酱、白糖、柿子椒、洋葱。

2、鱿鱼去除内脏洗净,改花刀,用开水焯一下。

3、热锅凉油,用白糖熬制糖浆,倒入切好的洋葱末、大蒜炒香,再倒入些蚝油、番茄沙司调味。

4、把焯好的鱿鱼卷倒入,挂上汁,再把青椒,葱花倒入,大火快炒均匀即可。

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