如何做清明团子

2023-09-01 51 0

1、准备食材:米粉220g、焯水后的艾叶(含水)155g、50度左右的热水、红豆沙200g。

2、艾叶洗净,锅内放入水烧开,加入半勺小苏打,然后加入艾叶煮30秒左右即可捞出。

3、挤出艾叶中多余的水分,用料理机打碎,或用刀剁碎。

4、揉面盆中倒入糯米粉,加入艾叶碎。

5、一边加水一边揉,水要一点一点地加,一直揉成团直到不粘手就可以了。

6、把面团分成15克左右的小圆球,压扁按平后放入红豆馅,然后裹起来。

7、裹好就可以上锅蒸啦~ 刚蒸好的青团有点粘,凉之后会比较不黏手。

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