自制饼干的简单做法

2023-09-01 68 0

1、准备食材:低筋面粉、无盐黄油、鸡蛋、细砂糖、糖粉。

2、黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑。

3、加入细砂糖、糖粉再次打顺滑,打至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路。

4、分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状。

5、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法,从底部往上捞起,搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋。

6、把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上。

7、烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15--18分钟即可,具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节,烤的时候不要走开,多观察上色情况。

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