1、准备食材：竹笋适量、小米辣一包、盐适量、凉白开适量。

2、先把新鲜的竹笋掰成小段。

3、加盐焯水，水开五分钟。焯水的锅要干净，不能有油。

4、把竹笋放到玻璃罐子里面，把小米辣倒进去，放一点凉白开，加一点盐，放进冰箱冷藏第二天即可食用。