卷面皮的面皮怎么做

2023-09-01 47 0

1、准备食材:面粉(高中低不限)250克、自来水125克、盐2克。

2、所有材料加一起揉成光滑面团,盖保鲜膜醒30分钟。

3、均分8份,每份约46克,滚圆并预擀成饺子皮大小的饼。

4、在一个饼上面均匀刷一层油,叠上一个,再刷一层,直到叠完,最顶上那个不用刷。

5、把叠好的饼慢慢擀开。

6、翻面继续擀,擀一会再翻面,如此反复。

7、擀到比较紧实,大小和蒸锅差不多。

8、蒸屉铺上硅胶垫,然后放上擀好的饼冷水上锅隔水蒸水开后转中小火15分钟左右。

9、稍晾凉后,即可一张张揭起。

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