米其林和黑珍珠区别

2023-09-01 54 0

1、评选维度不同:米其林餐厅评判维度有盘中的食材、制作食物的技巧和口味融合、创新水平、是否物有所值、烹饪水平是否一致五个。黑珍珠餐厅评判维度有烹饪水平、体验感受、传承创新三个。

2、不同的餐厅星级:米其林餐厅有三星级、两星级、一星级。黑珍珠餐厅有三颗钻石、两颗钻石、一颗钻石。

3、评选部分不同:米其林餐厅评选以自营评审员+专业培训为主。评审员都是米其林公司的全职员工,大部分毕业于酒店管理学院。黑珍珠餐厅评选分为理事会、评委会、特邀顾问3个部分,理事会由烹饪大师和知名美食家组成,评委会由烹饪专家、美食意见领袖、美食体验家组成,负责核心评定,特邀顾问则包括企业家、媒体人和投资人。

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