鮰鱼怎么做才好吃

2023-09-01 61 0

一、平锅鮰鱼。准备食材:鮰鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、肉蔻、辣椒段、味达美压锅酱、郫县豆瓣酱、葱伴路甜面、豆瓣酱、白糖、盐。

1、锅中加入适量油,油热后将葱、姜、蒜放入平锅中。

2、放入各种酱,小火炒出酱香味,加入适量白糖和盐。

3、倒入500ml热水,将鱼平铺在平锅中煮熟,收汁后,撒上香葱段即可。

二、红烧鮰鱼。准备食材:鮰鱼、青红椒、洋葱、大蒜、小葱、生姜。

1、用清水将鮰鱼洗净,放入料酒、食盐,抓匀腌制备用。

2、将生姜、大蒜、青红椒、洋葱等全部切碎装盘备用。

3、起锅加油烧热,将鮰鱼一块一块地放入锅中煎,煎至一面焦黄,盛出备用。

4、锅内留底油,放入碎料,小火炒出香味加清水、食盐、生抽、蚝油、老抽,搅拌均匀,大火煮开。

5、等汤水煮开之后,再把煎好的鮰鱼放入锅中煮熟加入葱花即可。

三、清蒸鮰鱼。准备食材:鮰鱼、蒜末、葱丝、姜丝、红椒丁、香菇、盐、料酒、糖、生抽。

1、鱼切块,用盐腌制20分钟,冲洗干净。

2、将鱼块再用盐和料酒抹匀,撒上姜、葱、香菇,最后均匀撒上半大勺白糖,中高火,水开后蒸8分钟出锅。

3、倒出碗里蒸出来的汁水,放上葱、姜、蒜末、红椒点缀,泼上热油即可。

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