红香椿怎么吃

2023-09-01 59 0

一、香椿炒蛋

1、食材:香椿1把、鸡蛋2个、盐适量。

2、将香椿清洗干净。

3、然后放入沸水锅中,焯煮1分钟左右,然后取出过凉水。

4、鸡蛋磕入碗中,下入切碎的香椿,调入适量盐,搅拌均匀即可。

5、起锅,倒入适量食用油,油热后倒入香椿蛋液。

6、煸炒至蛋液凝固即可装盘出锅。

二、香椿拌豆腐

1、食材香椿1把、老豆腐150克、盐适量、香油适量、蛋黄少许、枸杞3颗。

2、洗净的香椿焯一下水,加一勺食盐,焯一分钟,叶子变绿色即可。

3、过凉水备用。

4、豆腐用开水焯烫一下。

5、豆腐碾碎,加少许盐和香油拌匀。

6、香椿切碎,越细碎越好。也加少许盐和香油调味。

7、取模具,一层香椿一层豆腐放好。可加少许蛋黄和枸杞做装饰。

三、香椿拌腐竹

1、食材:香椿200克、腐竹100克、盐1克、辣椒酱20克、生抽20毫升。

2、香椿洗净后放开水锅中焯一下,变色后捞出过凉水。

3、腐竹提前泡软入开水中过一下水,捞出过凉水备用。

4、香椿和腐竹都切段放入碗中。

5、加入盐。

6、淋入生抽。

7、放入辣椒酱拌匀即可。

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