1、食材：桂鱼、姜片、葱、豆腐。

2、桂鱼收拾干净沥干水。姜片、葱、豆腐切好备用。

3、起锅烧油，鱼中火煎30秒翻面继续煎。

4、鱼煎好后倒入开水。姜葱扔进去，水开后转小火，盖上锅盖慢炖半小时。

5、出锅前5分钟下豆腐，起锅时加入盐。

6、成品。